机器人餐饮战略发布：未来将启动加盟模式

　　成立近一年后，旗下的机器人餐饮集团在6月22日正式对外发布了机器人餐饮发展战略。

　　与最初提出的“以打造一个机器人餐厅连锁品牌为目标”不同，如今的集团希望以机器人为切入点，提供餐饮业服务升级解决方案，致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

　　从具体业务来看，集团未来将主要布局三个方面。

　　一是在酒店、景区、医院、学校、写字楼等多个公共场景提供餐饮机器人单机设备;二是线下开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、火锅为三大主营业态;三是提供统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如机关单位、大型企业食堂等，满足后疫情时代无人化送餐、机器人烹饪、标准化制作等需求。

　　据了解，集团共划分为三大板块，包括研发板块、中央厨房板块以及运营板块。

　　研发板块目前有两大研发机构，第一个是广东智源机器人科技有限公司，主要研发餐饮机器人，截至目前已累计提交超500项专利申请，已完成61种样机的研制，其中煲仔饭机器人、雪糕机器人已进入量产阶段。

　　另一个是广东优碧胜科技有限公司，主要基于语音交互和图像处理技术的研发机构，目前已涉足多种餐饮、酒店及智能家居品类及业态，涵盖餐厅迎宾机器人、送餐机器人、饮料机机器人、餐具回收机器人、酒店服务机器人等。

　　集团助理总裁兼机器人餐饮集团总经理邱咪指出，从去年5月成立到现在，集团的资金投入已经超过3亿元，其中80%用于研发。

　　集团的盈利模式备受外界关注。邱咪表示，现在机器人餐厅最长的投资回报周期是15个月左右，最短的是30天。“在融资的帮助下，到目前为止，集团的现金流已经回正了。在现金流回正的基础上，我们已经找到了相应的商业模式和盈利模式。”

　　只有规模化发展才能盈利。邱咪透露，集团将通过自营、合营以及加盟等模式扩大机器人餐厅规模，具体的加盟方案会在将来举办专门的新闻发布会来公布。

　　宣布发展战略的同一天，集团打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体在广东顺德正式开业。据悉，该餐厅位于博智林机器人谷核心位置，总占地面积近2000平方米，能同时容纳超600人就餐，最大的特点就是将中餐、快餐、火锅三种业态进行整合。

　　截至目前，千集团已打造6家机器人餐厅实体店，除上述机器人餐厅综合体以及今年初在广州开业的FOODOM机器人中餐厅旗舰店外，还包括三家FOODOM机器人快餐店以及一家FOODOM机器人火锅店。

　　为助力规模化发展，集团计划在全国范围内自建中央厨房。东莞麻涌正在筹建的6万平方米中央厨房将是集团落地的首个大型中央厨房，预计会在今年9月30日左右正式投产，能覆盖整个粤港澳大湾区。

　　邱咪指出，两年内，集团会在全国布局5个大型中央厨房和20个大卫星厨房，以标准化模式保障机器人餐厅和单机设备的原材料供应。

　　当前，集团业务已覆盖后端供应链生产(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。2020年，集团机器人餐厅将以中央厨房为依托，进一步覆盖粤港澳大湾区，同时实现机器人单机设备的批量量产，预计量产单机机器人设备约5000台。

　　通过与第三方合作来扩大规模也成为集团的一大战略。6月22日，集团还与北京北辰集团有限责任公司宣布，将围绕北辰集团旗下所有会展中心智慧餐饮供应展开全面战略合作。

　　北辰集团副总经理张文雷表示，双方将以国家会议中心二期项目合作为契机，共同推动智能化在餐饮行业的升级应用，通过机器人的独特科技优势，提升高规格、超大规模活动餐饮供应的保障能力。

　　2020年工作会议上，主席杨国强将机器人餐厅和博智林机器人、现代农业、碧优选一同列为高科技产业版图。

　　启动博智林机器人项目的时间比机器人餐厅更早。2018年7月，就宣布成立广东博智林机器人有限公司，重点聚焦建筑机器人的研发、制造与应用。2019年全年，投入机器人研发的费用已达约19.7亿元，后续将视实际情况投入。

　　总裁莫斌在今年3月的业绩会上透露，博智林现有在研建筑机器人50款，其中32款已投放工地，有希望2021年3月实现量产。除建筑机器人外，还拥有在研医疗机器人产品5项、在研餐饮机器产品80项。

　　机器人事业是一个从无到有的过程，杨国强曾表示，在拼尽全力。